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味啉的调理效理

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味啉的调理效理

发布日期:2015-02-03 15:52 来源:http://www.daliantianpeng.com 点击:

味啉

味啉的调理效理 

   味淋又称米淋或纯米淋,在日式料理中属于料理酒的一种,关于味淋的起源众说纷纭。据说味淋的酿造法使于室町时代起源于16世纪后半叶(日本江户时代)以日本烧酒制作而成,作法是将蒸熟的糯米.米曲.与酒精浓度约40%的烧酒混合,使糯米中的淀粉发酵后行成糖分,压榨出来的黄澄透明的汁液就是味霖,刚开始是当做甜味酒饮用,江户时代开始有厨师后,它成为一种调味料,运用于料理。


味啉的调理效理


1、使各种材料之间紧密结合 ;

2、防腐、杀菌;

3、食物烧煮后,赋予其漂亮的光泽 ;

4、去腥、消臭 ;

5、烧煮食物时,延缓食物内部蛋白质变性、增加食物的保水性,防止食物煮碎、变形,保持食物的漂亮形态 ;

6、防止食物风味物质的溶出,增加食物的柔软性,使食物更加鲜美可口 ;

7、改良食物的香气,赋予食物典型的日本式的香、甜之味 。


    本公司是专业的大连日本清酒生产厂家,采用优质的大米、糯米为原料,生产日本清酒、味啉、食醋、寿司醋等日渐风行的顾客喜爱的新产品。欢迎新老顾客前来选购!工厂电话:0411-85100978


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