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大连青芥辣生产基地走在了前列

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大连青芥辣生产基地走在了前列

发布日期:2015-07-22 00:00 来源:http://www.daliantianpeng.com 点击:

大连青芥辣生产基地走在了前列


    青芥辣是日本饮食文化中重要的调味品之一,可以说青芥辣之于日本,就如同麻辣之于四川,靓汤之于广东。而如今,新的发展趋势是青芥辣不再只是各类日式料理的主要佐料,而已经成为一种新的味型,正在推动粤菜、川菜、湘菜等菜系的深入发展,青芥辣的市场需求将会再次加大。


    刺身主要的调料是山葵和酱油。山葵又名绿芥末、青芥辣,取名绿芥末正是有意要与中国传统的黄芥末区别开。虽然两者都有类似的冲和辣,但却来自不同的植物。黄芥末是植物的种子,山葵则是植物的根。山葵用汉语音译为“瓦沙比”。瓦沙比含有烯丙基异硫氰酸化合物,也就是其独特的香味和充满刺激辣呛味的来源,它能除去鱼的腥异味,并有杀菌消毒、促进消化、增进食欲的作用。 


    而作为国内青芥辣重要生产基地之一的大连青芥辣厂,不仅在生产上走在了前列,在食用方法上也不断创新,让青芥辣开始风靡多个菜系。有专业的美食人士通过选用自己研发的调味品,创新美食菜谱来增加产品使用范围。


    青芥辣含有丰富的维生素等,食用青芥辣,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。青芥辣含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。青芥辣还能杀抑胃腹内的寄生虫。


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