欢迎访问大连天鹏食品有限公司!

网站公告诚信为本,市场永远在变,诚信永远不变

日本清酒的“白雪”命名由来?

联系我们

大连天鹏食品有限公司

联系人: 蒋经理

手  机:139-0426-0789

工厂电话:086-411-85100978

工厂传真:086-411-851002446

业务部电话:086-411-84507182

业务部传真:086-411-84610258

大连天鹏食品:电话0411-85100978

大连天洲酒业:电话0411-85102110

大连天科生物:电话0411-85102110

工厂地址:辽宁省瓦房店市复州城工业园区2段3号

办公地址:辽宁省大连市西安路君安公寓1208室

邮箱:tianpeng@wasabi.pw

网址:www.daliantianpeng.com 

天猫:tianpengsp.tmall.com 


日本清酒的“白雪”命名由来?

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 行业新闻

日本清酒的“白雪”命名由来?

发布日期:2015-09-23 00:00 来源:http://www.daliantianpeng.com 点击:

日本清酒的“白雪”命名由来?


    日本清酒原始的功用是作为祭祀之用,寺庙里的和尚为了祭典自行造酒,部分留做自己喝,早期的酒是呈混浊状,经过不断的演进改良才逐渐转成清澄,其时大约在16世纪。白雪清酒的发源可溯至公元1550年,小西家族的祖先新右卫门宗吾开始酿酒,当时好喝的清酒称为〝诸白〞,由于小西家族制造诸白成功而投入更多的心力制作清酒﹔到了1600年江户时代,小西家第二代宗宅运酒至江户途中时,仰望富士山时,被富士山的气势所感动,因而命名为〝白雪〞,白雪清酒可说是日本清酒古老的品牌。一般日本酒适合酿造的季节是在寒冷的冬季,因为气温低,水质冰冷,是酿造清酒的理想条件,因此自江户时期以来,日本清酒多是在冬天进行酿酒的工作,称为〝寒造〞,酿好的酒第二年春夏便进行陈酒。


1963年,白雪在伊丹设立第一座四季酿造厂「富士山二号」,打破了季节的限制,使造酒不再限于冬季,任何季节都可造酒。白雪清酒的特色除了采用兵库县,心白不透明的山田锦米种,酿造用的水则是采用所谓硬水的「宫水」,宫水中含有大量酵母繁殖所需的养分,因此是适合用来造酒的水,其所酿出来的酒属酸性辛口酒,即使经过稀释,酒姓仍然刚烈,因此称为〝男酒〞。

在本土的日本餐饮公司【中森名菜】的日本料理所见到的清酒,品种繁多,价位也分高中低,凭喜好而选。让人感到惊喜的是,饮用过后的清酒瓶并没有被人随意丢掉,而是点缀在不同的角落,不仅突出了日本清酒文化的精髓所在,更重要的,那一排排“声势浩大”的清酒瓶,成为了【中森名菜】一道亮丽的风景线。


要知道冷藏5°的酒是很爽很美味的,特别是大吟酿、吟酿的清酒,经过用精选的上好日本米(世界上好的米是日本米,由于品质好、产量少,一般都用于本土供应)以及矿泉水酿制而成。如上善如水,男山大吟酿,菊源氏大吟酿,久保田(万寿、千寿)等,清酒把饮酒的艺术推至至高点。


若是有朋自远方来,三五知己把酒言欢,自然少不了冰上一壶松竹梅;拜访长者,显示孝心,千寿、万寿是首选的佳品;公司聚会,商谈生意,菊正宗既不失身份,又彰显自然;若想享受天伦之乐,热上一壶朝香,真可谓乐也融融。

天冷时,暖一小瓶,用“猪口”(喝清酒的小瓷杯)盛来喝,也是一件乐事。但不要忘记帮朋友倒酒,“猪口”是不能空着的!冷饮当然用玻璃杯较好,更地道的可用那种四方小木杯,以前的工人在杯角放一把盐来佐着喝,现在却只能在喜庆节日看到了。



另外,白雪特别的是其酿制的过程除了藏元杜氏外,整个酿制过程均由女性社员担任,也许因为这个原因,白雪清酒呈现的是细致优雅的口感,如同其名,冰镇之后饮用更显清爽畅快。

日本清酒


相关标签:日本清酒

在线客服
二维码

扫描二维码

分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码