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芥末你只知道它的辣,你可知道它的营养价值有多大?

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芥末你只知道它的辣,你可知道它的营养价值有多大?

发布日期:2016-03-01 13:42 来源:http://www.daliantianpeng.com 点击:

芥末你只知道它的辣,你可知道它的营养价值有多大?

   芥末微苦,辛辣芳香,对口舌有强烈刺激,味道十分独特,芥末粉润湿后有香气喷出,具有催泪性的强烈刺激性辣味,对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用,充当生鱼片的美味调料。新鲜研磨出来的芥末呈现出浅绿色,具有粘性,2.芥末也可用凉水泼制。搅拌均匀后,把盛芥末的容器放在蒸锅里蒸10分钟后晾凉即可! 末简介 芥末,又称芥子末。芥辣粉,是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。芥末原产于中国,历史悠久,从周代起就已开始在宫廷食用,自古以来都被当作一种自然药草。  

    食用方法 1.芥末泼制好后,加醋和香油,吃饺子蘸食!食欲大增!口味极佳!  2.将菠菜烫熟,过凉,切段,把芥末,醋,香油,盐,麻酱放一起调匀,再把菠菜与炸花生米共同拌之!是极佳的下酒,开胃菜肴!  3.将粉丝或粉条煮熟过凉,切长段,把芥末,醋,香油,盐,麻酱放一起调匀,加蒜末,其中也可加菠菜或黄瓜丝等,共同拌之!是极佳的下酒,开胃菜肴!  4.吃较油腻的菜肴时,不时饮用点芥末醋汁(芥末加醋)也非常开胃,爽口,解腻! 

    后传入日本,因为日本为岛国,吃海鲜的人很多,而芥末有很强的解毒功能,能解鱼蟹之毒,所以在日本得到发展,现在,芥末是日本料理的重要调味料之一,荞麦面、生鱼片和寿司尤其常用芥末。通常,将芥末的根研磨之后,作成调味料。

    食而有道:烹调时可酌量添加,注意一次不要放大多,以免伤胃。高血脂、高血压、心脏病患者可适量食用。孕妇、眼疾患者应少食或不食。在芥末中添加些糖或食醋,能缓冲辣味,使其风味更佳。当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。 [编辑本段]注意事项 食用人群:一般人均可食用。 1、高血脂患者、高血压患者、心脏病患者、食欲不振者适宜食用; 2、胃炎、消化道溃疡患者忌食,眼睛有炎症者、孕妇不宜食用。 适用量:每次少许。  

    营养价值: 猪肚 - 猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分,具有补虚损,健脾胃的功效。  芥末菠菜  主料:菠菜、芥末  辅料:胡萝卜、粉丝、盐、白糖、醋、香油、(蚝油、味精)  1.将菠菜洗净,放入开水中烫一下,捞出过凉水,拧干水分切成小段,备用。  2.将胡萝卜洗净,切丝,放入开水中烫熟,捞出过凉水,控干水分,备用。  3.粉丝放入开水中煮熟,捞出,控干水分备用。4.取适量芥末放入碗中,加入少许白糖、醋、香油、少许盐、(蚝油、味精)、搅拌均匀。  5.将备用的菠菜段、胡萝卜丝和粉丝放进一个容器中放少许盐,搅拌均匀,将调好的芥末放进去搅拌均匀,即可食用。 

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