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大连青芥辣厂家教您一道美食芥辣木耳

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大连青芥辣厂家教您一道美食芥辣木耳

发布日期:2016-08-26 00:00 来源:http://www.daliantianpeng.com 点击:

大连青芥辣厂家教您一道美食芥辣木耳




食材:芥末油、香菜、辣椒粉、黑木耳、蒜瓣


做法:香菜去蒂洗净,择成寸段,沥干水份备用;蒜瓣切末;黑木耳提前冷水泡发,洗净,择成小朵;锅中烧水,水开后,入黑木耳煮一两分钟,捞出,冲凉,沥干水份备用处理好的黑木耳、香菜、蒜末混合,加入适量生抽、盐、辣椒粉,淋一勺芥末油,搅拌均匀,静置入味半小时以上,即可食用。

山西民间做芥辣丝其实很简单:把芥疙瘩削洗干净,擦成丝,铝锅(记住不能用铁锅)坐火上,倒入平时炒菜的油量,油热后,撒入一撮花椒,随后倒入芥菜丝,并将适量盐一同放入,大火翻炒至热,即可出锅。一盆做好的芥辣丝,放在阴凉处,最多可放十来天。吃时,用干净筷子夹出一盘,淋上些山西老陈醋,既可开胃,又可压住其钻鼻子的辛辣味。这就是山西非常著名的“芥辣丝”,做的好的芥辣丝,色泽白净,没有任何污染的痕迹,吃时需小口品尝,如果遇上贪吃的人,一大口入嘴,辣味直冲头顶,穿透鼻腔,七窍皆通,眼泪、鼻涕一起纵横直流,让人哭笑不得。



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