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意想不到的大连辣根竟然有这么多优点

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意想不到的大连辣根竟然有这么多优点

发布日期:2016-11-25 00:00 来源:http://www.daliantianpeng.com 点击:

意想不到的大连辣根竟然有这么多优点





  真正的芥末原料是十字花科芸苔属一种名叫“芥菜”的植物,它的种子成熟后磨成粉叫芥末,榨成油后叫芥子油。在中国,芥末的历史很悠久,从周代开始就已经在宫廷里食用,民间常把它当做消肿止痛的草药,而现在芥末和芥子油作为辣味调味料经常出现在凉拌菜中。而在外国,芥末的英文名是“mustard”,变成那种涂在热狗上食用的黄色芥末酱,其实和中国的芥末是一种东西,只是做法不一样而已!虽然辣根做出来的酱本身是淡黄色,但是添加食用色素后就有了山葵酱的青绿色。问一嘴,对于广大的吃货群体来说,不知道自己吃的是假wasabi更悲伤呢?


  在果壳网这篇《你还想被“芥末”骗多久》的网帖中,文章认为芥末与山葵完全不相同。由于山葵价格昂贵,不易保存,因此在国内几乎所有的寿司店和日本大部分的寿司店其实用的都是“染过色的”辣根酱。近年研究发现,辣根具有较强的抗癌效果,同时也可代替山嵛菜用作生鱼片、寿司等的佐料,需要量日益增长,具有较大的发展潜力。辣根的栽培首先准备种苗,将辣根的种株直接按株距6~8厘米,行距15厘米,平摆于事先准备好的保温苗床中,开沟深约5厘米,放种根后覆土约3厘米,压实,浇水后覆盖塑料薄膜保温保湿。约经两周后萌芽生长,保温越冬,春季即可移植大田。


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