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青睐大连青芥辣的客户越来越多

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青睐大连青芥辣的客户越来越多

发布日期:2017-02-07 00:00 来源:http://www.daliantianpeng.com 点击:

青睐大连青芥辣的客户越来越多





  日本料理中配寿司和生鱼片的绿色瓦沙比其实是山葵酱,它和由芥菜种子磨成的芥末酱只是气味和味道类似而已。山葵属于十字花科的山葵属,与芸薹属的芥菜是表亲。在国内,绿芥末、青芥辣辣根酱、芥末酱,种种叫法让人晕头转向。然而,在国外,芥末的英文为Mustard,山葵为Wasabi,辣根为Horseradish却很难被混淆。对于三种物品的英文说法,中国农业大学食品与营养学系副教授范利红表示认同。目前市售的山葵酱(青芥辣)和山葵粉大多是采用辣根粉制作而成,真正用山葵制作的产品售价是它的5倍以上。”芥末、辣根、山葵同属于十字花科,但芥末在中国的知名度最高。而山葵则属于近年来引进的品种,是三者中品质最贵的一个。


  青芥辣选用真正的辣根科学制作而成。外观润泽、晶莹翠绿、辛辣呛鼻、口味纯正、后劲十足,适量食用可增进食欲。青芥辣是日本饮食文化中最重要的调味品之一,可以说青芥辣之于日本,就如同麻辣之于四川,靓汤之于广东。而如今,新的发展趋势是青芥辣不再只是各类日式料理的主要佐料,而已经成为一种新的味型,正在推动粤菜、川菜、湘菜等菜系的深入发展,青芥辣的市场需求将会再次加大。


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