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关于辣根粉的N种吃法

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关于辣根粉的N种吃法

发布日期:2017-07-06 00:00 来源:http://www.daliantianpeng.com 点击:

  将冷冻胡萝卜块装盘待用。将鱼肉剔去鱼皮,片净鱼骨刺,起净鱼肉洗净。锅中入水烧开,下入醋精,鱼净肉飞水,辣根粉,下入漏勺用冷水冲净血沫及腥味。锅回火上,下入鱼清汤、鸡清汤,下入香叶、胡椒碎、盐及冷冻豌豆粒、冷冻胡萝卜块,下入沸水后的鱼肉用文火煮熟,下入芹菜嫩叶烫熟,关火,将鱼肉捞出切成鱼片。


  柠檬去瓤将皮切成细丝。将花形模子消毒洗净,浇上一薄层胶冻汁,刷一下模子壁平放入冷柜凝固后起出,辣根粉,在模子壁上贴上料头花、芹菜叶、柠檬皮丝、鸡蛋角、豌豆粒,有机辣根粉,把鱼片装入模子内,再将胶冻汁注入模子内,淹过原料,放入冷柜使之凝固。


  食用时,将生菜叶洗净搌干垫入盘中,将鲜番茄洗净切角,将胶冻模子外边放入温水浸几秒钟,然后扣入垫好生菜的盘中,周围以番茄角点缀。将辣根盛入小碟与鱼冻一同上桌。


  磨成糊状的可与乳酪或蛋白等调制成辣根酱。辣根酱不但可以用来做海鲜配料,辣根粉销售市场前景,还可以作为冷面、荞麦面、凉菜和水饺的配料,根粉还可以制成各种不同特色的小食品。取适量辣根粉,倒入有机酱油,调成糊状后,蘸食生鱼片、日式寿司或其他生熟海鲜。还可用于肥牛火锅蘸料。


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