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巧用大连辣根增进食欲

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巧用大连辣根增进食欲

发布日期:2017-07-20 00:00 来源:http://www.daliantianpeng.com 点击:

  在大连辣根生育前期阶段套种一季玉米,在玉米采收后辣根进入生长高峰;此种模式利用了玉米生育期短,玉米、辣根套种充分利用自然空间和季节的互补,实现高效套种,取得较好的经济效益。


  在辣根产地外移的同时,大连一些辣根企业也开始去外地购买辣根原料。辣根别名西洋山萸菜、马萝卜,属十字花科。辣根属多年生宿根蔬菜。以肉质根食用,根内含有一种强烈的挥发油质黑芥甙,故有特殊的辛辣气味,主要用作肉类罐头的香辛料,近年开发的新型调味品青芥辣芥末酱)的主要原料就是辣根。芥末是芥菜的种子,辣根是山葵的根。


  辣根原产于欧洲东南部和西亚,欧洲国家常用来做烤牛肉等菜肴的佐料,因为其味道与山葵根类似,于是便成了仿制山葵酱的材料。但是它既不属于芸苔属也不属于山葵属而属于马萝卜属,你没有看错,是马萝卜属。


  辣根酱,一种调味品,主要是用辣根制作而成,辣根本身是白色的,很多人喜欢放点色素,改变它本来的颜色,吃起来有点刺激味。自制的辣根酱还可以放点美乃滋,变化出不同的版本。


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