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哪些食物需要搭配辣根粉

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哪些食物需要搭配辣根粉

发布日期:2017-09-14 00:00 来源:http://www.daliantianpeng.com 点击:

  目前辣根的市场前景很好,主要作为调味料使用,鲜用时将辣根打碎磨研成浆,作辣根粉使用。或磨碎后干燥处理,备作煮牛肉、奶油食品的调料或切片作制肉类罐头的香辛料。近年有人开始研究从中提取抗癌物质,试用于抗癌药用。


  辣根的肉质根具有特殊的辛辣味,主要用作肉类罐头的香辛料。山葵酱以及用辣根研磨而成的辣根酱,被人们称为"绿芥末"(或称"日本芥末")但实际上,山葵酱、辣根酱只是在味道、口感上很像芥末,与芥末是不相关的。


  辣根为多年生蔬菜,种子不宜成熟,栽培上多采用无性繁殖。优良的种根不仅可以形成壮苗,而且对提高产量和质量起着重要作用。辣根收刨后,及时选留种根。种根应选当年生未受伤的子根。


  辣根含丰富的维生素、钠、钙、镁等微量元素,根含油分;辣根过氧化物酶、丰富的维生素及墨芥酸钾物质,具有很好的保健功能,具有杀菌、健胃、助消化等作用,能治牙龈发炎、肺部及尿路感染,外敷可治支气管炎、风湿痛等,效用非常的广泛。


  近年有人开始研究从中提取抗癌物质,试用于抗癌药用。芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙,而且对预防癌症、防止血管凝块、辅助治疗气喘等似乎也有一定的效果。


辣根粉


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