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什么食材搭配青芥辣更为美味

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什么食材搭配青芥辣更为美味

发布日期:2018-01-11 00:00 来源:http://www.daliantianpeng.com 点击:

  国产青芥辣占中国大部分市场份额,自从日本核危机产生之后,从日本进口食材的料理店,不但转向内地采购食材,而且也第一时间寻找中国本土大品牌厂家进行调味品更换。大连青芥辣是食用鱼生、寿司等必备的,又叫山嵛菜。


  日本人称WASABI,是日本料理必不可少的一个贵重调味料。二是辣根,又称西洋山葵、西洋山嵛菜、山葵萝卜。绿芥末学名为山葵,是日本最具有代表性的调料之一。实在,绿芥末在日本除了要和生鱼同食之外,还有很多吃法。比如用来吃荞麦面、腌制咸菜,放在泡饭里。在夏季,一盘凉凉的荞麦面,再配上一小碗放进了绿芥末的特制汤汁,简直是最佳的美味。


  为了不损伤山葵枝,摘取时必须用手去完成。山葵的枝丫和叶子,都是做芥末酱的用料。刺身最主要的调料是山葵和酱油。山葵又名绿芥末、青芥辣,取名绿芥末正是有意要与中国传统的黄芥末区别开。据说这是因为日本古代飞鸟时代的时候,大宝律令将百姓分为大户,上户,中户,下户四个阶层,用劳动人口的成年男子作为区分各个门户的贫富。


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