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肠胃不消化可适当食用辣根粉

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肠胃不消化可适当食用辣根粉

发布日期:2018-02-01 00:00 来源:http://www.daliantianpeng.com 点击:

  芥末粉源于芥菜的种子,在中国的大部分地区均有种植,用它作成的芥末粉和芥末油,为我国北方的一种常见调料,主要用来拌菜,如常见的芥末黄瓜、芥末鸭掌、芥末鸡丝等。芥末油常用于中式的凉拌菜,是以芥末籽为原料提取的精油。


  辣根又名西洋山葵、山葵萝卜、马萝卜。是十字花科马萝卜属多年生宿根耐寒植物,具有刺激鼻窦的香辣味道。原产于欧洲和土耳其,辣根粉价格,早在80年前就由英国人引入上海。目前在我国上海、江苏、山东、辽宁等地均有种植。辣根是一种调味品蔬菜,主要以保鲜或加工脱水后出口为主,深受日本及欧洲各国消费者的欢迎。


  目前辣根的市场前景很好,主要作为调味料使用,鲜用时将辣根打碎磨研成浆,作芥末使用。或磨碎后干燥处理,备作煮牛肉、奶油食品的调料或切片作制肉类罐头的香辛料。近年有人开始研究从中提取抗癌物质,试用于抗癌药用。


  目前市面上所谓的山葵酱青芥辣)其实大部分是采用辣根粉制作而成,真正用山葵制作的产品,售价会在它的5倍以上,所以一般的日料店均不会采用真正的山葵酱的。其中日本料理中常用的水山葵对环境很是挑剔,需要与世隔绝的清溪山涧,背阴,并且对水温、土质和土壤要求甚高,即便是这样,一株山葵也需要一年半载才能成熟;并且生长速度越慢,其肉质约为细腻甘美。


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