大连辣根
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辣根粉应该怎么做?

辣根粉应该怎么做?

发布日期:2018-09-07 08:57 来源:http://www.daliantianpeng.com 点击:

  辣根粉是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。芥末微苦,辛辣芳香,对口舌有强烈刺激,味道十分独特,芥末粉润湿后有香气喷出,具有催泪性的强烈刺激性辣味,对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。烹调时可酌量添加,注意一次不要放大多,以免伤胃。高血脂、高血压、心脏病患者可适量食用。孕妇、眼疾患者应少食或不食。在芥末中添加些糖或食醋,能缓冲辣味,使其风味更佳。当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。


  精选妙藏:日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末酱,以色正味冲、无杂质者为佳品。芥末不宜长期存放,芥末酱和芥末膏置于常温下密封存储,避光防潮,保质期在6个月左右。醋泡芥末治鼻炎有奇效 将一份芥末按1:3的比例在醋中浸泡3—5日后,用其调拌凉菜或蘸水饺、包子吃,连吃数日,对治疗感冒引起的流鼻涕、流眼泪效果明显,尤其对治疗过敏性鼻炎有奇效。

辣根粉


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