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怎样吃青芥辣好吃?

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怎样吃青芥辣好吃?

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怎样吃青芥辣好吃?

发布日期:2018-09-29 15:08 来源:http://www.daliantianpeng.com 点击:

  大连青芥辣用于制作绿芥末的山葵,它的栽培很讲究。它生长在山谷的溪水田里,并且必须是朝北的山谷,不能有直射阳光。那里的环境还不能有丝毫的污染,否则山葵难以成活。山葵的生长周期很长,一般要四年才可以收获。为了不损伤山葵枝,摘取时必须用手去完成。


  泥状的绿芥末可以捏塑各种形状,如秋叶形、心形等,然后放在生鱼片旁边,除了起调味作用以外,还能起点缀、衬托的作用,增加美感。粉状的绿芥末要先用水调和以后才能使用,粉和水的比例为1:1。从周代起就已开始在宫廷使用。而绿芥末,原产日本,是用植物山葵的根茎磨成的酱,色泽鲜绿,具有强烈的香辛味。绿芥末含有烯丙基异硫氰酸化合物。

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