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青芥辣能除去鱼的腥异味

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青芥辣能除去鱼的腥异味

发布日期:2019-09-16 11:33 来源:http://www.daliantianpeng.com 点击:

大连青芥辣可以分为黄芥末.青芥末.还有法国芥末.大奘芥末等等的.前两种偏辣日本菜使用的多.后两种是西餐用的带点酸味.青芥辣含有烯丙基异硫氰酸化合物,也就是其独特的香味和充满刺激辣呛味的来源,它能除去鱼的腥异味,并有杀菌消毒、促进消化、增进食欲的作用。


现在很多厨师家庭也拿青芥辣做一些菜,包括芥末手撕鸡,很多厨师喜欢放一些青芥辣在里面,风味比较独特,比较呛,吃起来有比较特殊的风味。芥辣,亦称绿芥末,它跟中国传统的芥末是不同的,虽然两者都有类似的冲和绿芥末辣,但却来自不同的植物。


中国的芥末,是芥菜的成熟种子研磨成的一种辣味调料。它的历史悠久,据说,从周代起就已开始在宫廷使用。而绿芥末,原产日本,是用植物山葵的根茎磨成的酱,色泽鲜绿,具有强烈的香辛味。绿芥末含有烯丙基异硫氰酸化合物,也就是其独特的香味和充满刺激辣呛味的来源。


它能除去鱼的腥味,并有杀菌消毒、促进消化、增进食欲的作用。芥辣,亦称绿芥末,它跟中国传统的芥末是不同的,虽然两者都有类似的冲和绿芥末辣,但却来自不同的植物,中国的芥末,是芥菜的成熟种子研磨成的一种辣味调料。


它的历史悠久,据说,从周代起就已开始在宫廷使用。而绿芥末,原产日本,是用植物山葵的根茎磨成的酱,色泽鲜绿,具有强烈的香辛味。绿芥末含有烯丙基异硫氰酸化合物,也就是其独特的香味和充满刺激辣呛味的来源,它能除去鱼的腥味,并有杀菌消毒、促进消化、增进食欲的作用。


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