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辣根粉的异硫氰酸酯类化合物

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辣根粉的异硫氰酸酯类化合物

发布日期:2019-11-29 00:00 来源:http://www.daliantianpeng.com 点击:

辣根粉在我国的东北也有栽培。芥末中的芥菜籽欧洲人视为药物,并用来治疗牙疾。以食物形式出现的芥菜籽是由古罗马人将其研磨后与酒混合制成酱,并且讲究现磨现吃,在亚洲香料传入欧洲之前,芥菜籽一直是深受欧洲人喜欢的香料。


辣根跟适量的醋和酱油一起调食,辣根含有辛辣的异硫氰酸酯类化合物,有杀菌功效。完整的芥菜籽本身是不辣的。芥菜籽粉碎并加水之后,其中含有的芥子硫苷和芥子酶才会水解反应,生成辛辣的异硫氰酸酯。然后将种根头部向上插入孔中,勿使种根弯曲,也不能倒植。


为确保密度,定植时要足墒,定植后覆土3~5cm。为提高产量,应实行地膜覆盖。此种芥末在中国大为流行,在中国的大部分地区均有种植,用它作成的芥末粉和芥末油,为中国北方的一种常见调料,主要用来拌菜,如常见的芥末白菜、芥末白菜和芥末鸡丝等。


其中的原材料都是通过纯手工的摘取,适量的使用可以很好的促进消化,缓解食欲不振的现象,重点还具有很好的杀菌除腥的作用,当苗高10~15厘米时追施尿素10千克,促苗早发快长,5~6月辣根生长旺盛,对肥料要求较多,每亩可穴追尿素20千克,过磷酸钙20千克,硫酸钾20千克,促进茎叶旺盛生长。


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