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辣根为宿根性

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辣根为宿根性

发布日期:2021-03-02 13:28 来源:http://www.daliantianpeng.com 点击:

辣根粉, 目前辣根的市场前景很好,主要作为调味料使用,鲜用时将辣根打碎磨研成浆,作辣根粉使用。或磨碎后干燥处理,备作煮牛肉、奶油食品的调料或切片作制肉类罐头的香辛料。近年有人开始研究从中提取抗癌物质,试用于抗癌药用。


 辣根的肉质根具有特殊的辛辣味,主要用作肉类罐头的香辛料。山葵酱以及用辣根研磨而成的辣根酱,被人们称为"绿芥末"(或称"日本芥末")但实际上,山葵酱、辣根酱只是在味道、口感上很像芥末,与芥末是不相关的。


辣根为多年生蔬菜,种子不宜成熟,栽培上多采用无性繁殖。优良的种根不仅可以形成壮苗,而且对提高产量和质量起着重要作用。辣根收刨后,及时选留种根。种根应选当年生未受伤的子根。 种根应选当年生未受伤的子根。


把所选种根垂直排放沟内,然后用湿沙(含水量8—10%)填满种根间隙和贮藏沟。贮藏期间要防止堆闷腐烂、受热发霉、失水萎蔫等现象发生。辣根在我国主要作为调料,在国外已作为保健蔬菜。


经加工生产的辣根片、辣根粉、保鲜辣根等,可出口到日本、南韩等国家和地区,具有较高的经济效益和社会效益。辣根为宿根性,多年生十字花科植物。

辣根粉

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