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大连青芥辣

详细介绍

Wasabi,即是日本青芥辣,在我国又叫山葵或山嵛菜,属十字花科蔬菜,含有丰富的氨基酸、维生素和人体所需的多种微量元素,具有增进食欲、防腐杀菌、壮阳、清血和镇痛作用,有香、辛、辣、冲四大特点,被誉为“绿色黄金”。说起青芥辣、青芥末或wasabi(わさび),大部分人都非常熟悉,但是山葵这个名字可能只有日料高级吃货或者植物爱好者知道了。山葵是正统青芥辣的原材料,是日本著名的特产,很早之前就开始被人类食用了。辣根这个名字直白的说明了这种植物的根部富含辣味物质,而廉价青芥辣的主要原料就是它。它的根部圆柱状淡黄,磨成酱后依然是这个颜色,国内常见的青芥末是人工染成绿色的。

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