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所属分类：日本清酒
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发布日期：2016/07/13
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日本人常说，清酒是上帝的恩赐。1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。该酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15％以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。其酿造方法几经变迁，至15～16世纪已接近现代的方法。日本清酒每年在气温最低的12月到翌年3月生产清酒。将原料米按10:3的比例,10份作蒸饭,3份制成米曲，将两者混合再加15份的水，边糖化边发酵进行酿造。

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